紅燒排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 生姜3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 黃醬2湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 醬油2湯匙

　　- 水適量

　　- 鹽適量

　　- 蔥花適量（用作裝飾）

　　步驟：

　　1. 將排骨切成塊狀，用開水煮一下以去除血水，撈出備用。

　　2. 熱鍋加少量油，放入排骨煎至兩面變色，撈出備用。

　　3. 鍋中留少量底油，加入姜片和蔥段炒香。

　　4. 加入黃醬炒勻，然后加入料酒炒一下。

　　5. 將煎好的排骨放入鍋中，加入適量的水（水量要能夠淹過排骨）。

　　6. 加入醬油和冰糖，翻煮至水開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘至排骨變軟入味。

　　7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，翻煮幾分鐘讓味道均勻滲透。

　　8. 燉煮至湯汁濃稠，關(guān)火裝盤。

　　9. 可以撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣一道美味的紅燒排骨就做好了，可以搭配米飯或者面食一起享用。