手工蒸饅頭主要有以下幾個步驟：

　　1. 準備材料：面粉、酵母、白糖、溫水。

　　2. 面團制作：將面粉放入大碗中，加入適量溫水攪拌，待面粉吸收水分后，加入酵母和白糖攪拌均勻，揉成面團。

　　3. 面團發酵：將揉好的面團放在溫暖的地方，蓋上濕布，發酵約1-2小時，待面團體積變大。

　　4. 面團整型：將發酵好的面團取出，揉成柔軟的面團，分割成適量大小的小面團，然后搓成圓形的饅頭。

　　5. 二次發酵：將搓好的饅頭放在蒸鍋的蒸網上，蓋上蓋子，再次發酵約20-30分鐘，待饅頭體積變大。

　　6. 蒸制饅頭：將蒸鍋加熱至水開后，放入蒸網上的饅頭，蓋上蓋子，用中火蒸制約15-20分鐘，待饅頭表面出現細密的氣泡即可取出。

　　7. 出鍋晾涼：將蒸好的饅頭取出，擱置在通風處晾涼，避免水汽滋生，保持饅頭的口感。

　　注意事項：

　　- 溫水的溫度不宜過高，過高會影響酵母發酵。

　　- 發酵時間可以根據氣溫和環境濕度來調整，保證面團發酵至體積明顯膨脹即可。

　　- 蒸制時，不要提前打開蒸鍋蓋子，以免溫度下降影響饅頭發酵。

　　- 出鍋后的饅頭不要立即封閉，以免水汽凝結影響口感。