脆皮五花肉的烤法如下：

　　1. 準備材料：五花肉、鹽、胡椒粉、五香粉、蒜粉等調料。

　　2. 將五花肉切成適當大小的塊狀，然后在肉皮上切幾刀，注意不要切破肉。

　　3. 將五花肉塊放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉和蒜粉，用手攪拌均勻，讓調料充分滲入肉中，腌制約30分鐘。

　　4. 烤盤底部鋪上錫紙，將腌制好的五花肉塊放在上面。

　　5. 將烤箱預熱至200度，然后將烤盤放入烤箱中居中位置，上下火，烤制約30分鐘。

　　6. 當肉皮變得金黃酥脆時，取出翻面，將烤箱溫度調低至180度，繼續烤制約15-20分鐘，直至肉塊熟透，肉皮更加酥脆。

　　7. 取出烤好的脆皮五花肉，切成均勻的小塊，即可享用。

　　溫馨提示：在烤制過程中，可以根據個人口味加入適量的糖或蜂蜜進行調味，增加香甜味道。烤制時間和溫度可以根據烤箱的具體情況進行調整，以確保五花肉烤至金黃酥脆而不過熟。