1.確定收割時機。選擇在高粱籽粒豐滿、油性好、稈干硬時進行收割。

　　2.準備好收割工具。一般手工收割用鐮刀或大剪刀即可。注意工具要鋒利，以便割得干凈。

　　3.對高粱進行束縛。將高粱的稈子一束一束地捆起來，便于收割和運輸。

　　4.先將高粱的頭部割下。用鐮刀或剪刀在高粱的頭部處，沿著稈子的方向割下來。

　　5.再將高粱的稈子割下。將高粱的稈子沿著地面割斷，留下約10厘米的殘留部分，以便下一步的收拾。

　　6.打捆。將割下的高粱稈子進行打捆，以便運輸和存放。一般采用綁成小捆的方法，捆好后再轉移到干燥通風的地方進行空晾。

　　7.清理工具。收割結束后，要將工具***清洗干凈，以便下一次使用。

　　以上就是手工收割高粱的步驟。