材料：

　　豬肉糜 500克

　　生姜 適量

　　蔥 適量

　　大蒜 適量

　　香菜 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　八角 適量

　　花椒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　料酒 適量

　　清水 適量

　　油 適量

　　步驟：

　　1.將豬肉糜放入碗中，加入適量鹽、糖、生抽、料酒，攪拌均勻并腌制10分鐘。

　　2.取出蔥姜切末，大蒜切片。

　　3.熱鍋涼油，放入八角、花椒、蔥姜末、大蒜片，翻炒出香味。

　　4.放入肉丸子，翻炒至表面變色。

　　5.加入清水，淹沒肉丸子即可。加入生姜片、料酒、糖、鹽、生抽、老抽，攪拌均勻，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘，至湯汁收濃，撒上香菜點綴即可。

　　小貼士：

　　1.如果肉糜不好攪拌可以用刀背拍打，使其更加粘結。

　　2.肉丸子不宜做的太大，煮熟不易熟透，不利于口感和成品質量。