饅頭比米飯更容易消化吸收。饅頭在制作過程中會加入面粉中的酵母或發酵劑，使其發酵發酵，從而使面粉中的淀粉變成易于消化的糖類。而米飯則需要在烹調過程中煮熱至軟糯，才能夠更容易被身體吸收。饅頭更易于消化吸收，但是米飯也是常見且重要的主食，適量攝入米飯也是有益的。