紅燒羊肉做法：

　　材料：

　　羊肉500克、生姜3片、蔥1根、蒜5瓣、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、清水適量。

　　做法：

　　1.羊肉切塊后焯水去血水，撈出備用；

　　2.姜、蒜、蔥切末備用；

　　3.熱鍋，倒入適量油，油熱后放入姜蒜蔥末煸炒；

　　4.加入羊肉塊煸炒至變色，倒入料酒燒去酒味；

　　5.加入老抽、生抽、糖和鹽，翻炒均勻；

　　6.加入適量的清水，放入八角、桂皮、香葉、花椒等調料，大火燒開，小火燉煮30-40分鐘；

　　7.最后開大火收汁，出鍋即可。

　　Tips:

　　1.在焯水羊肉的時候，可加入少許姜片或者米醋，使羊肉更加鮮嫩；

　　2.在調料的選擇上，可根據自己的口味適量調整，精鹽是紅燒羊肉中的重要配料，不可缺少；

　　3.可根據個人喜好加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜等。