1. 進行腌制前，需要先把五花肉洗凈，并去掉多余的油脂和筋膜。

　　2. 在一個大碗中，將適量的生姜、蒜、鹽、糖、醬油和料酒混合在一起，攪拌均勻。

　　3. 將五花肉放入碗中，確保每塊肉都裹上了腌料。將碗蓋上保鮮膜，放入冰箱中腌制至少2個小時(是24小時)。

　　4. 取出腌好的五花肉塊，用紙巾或廚房紗布擦干。

　　5. 在烤盤上鋪上錫紙，將五花肉塊平鋪在上面。

　　6. 使用烤箱或烤爐烤制五花肉，首先用200攝氏度的溫度烤制20-25分鐘，然后將溫度調高至250攝氏度烤制10分鐘。

　　7. 烤制時需要不斷翻動五花肉塊，確保每個部位都能均勻受熱。烤制完畢后，將五花肉塊切成適當大小即可享用。