白蕓豆可以炒著吃，具體步驟如下：

　　材料：

　　白蕓豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、油

　　步驟：

　　1. 將白蕓豆浸泡6-8小時，然后用清水洗凈備用。

　　2. 將青椒、紅椒洗凈切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

　　4. 將白蕓豆放入翻炒一下，加入鹽和雞精調(diào)味。

　　5. 加入青椒、紅椒繼續(xù)翻炒，直至熟透即可。

　　炒好的白蕓豆既營養(yǎng)又美味，可以作為素菜或配菜食用。