冷凍小鯧魚做法：

　　1.提前將小鯧魚解凍，洗凈，去鱗、去內(nèi)臟。

　　2.將鯧魚切成塊狀，用鹽、生姜、料酒腌制15分鐘。

　　3.腌制好的鯧魚塊裹上淀粉，放入鍋中煎至雙面微黃。

　　4.將蒜末、姜末、辣椒末放入鍋中爆香，加入少許鹽、糖、醬油、醋、水煮開(kāi)。

　　5.將煎好的鯧魚塊放入鍋中，翻炒均勻，煮至汁濃即可。

　　溫馨提示：煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，不然魚會(huì)變老變硬。可以加入一些蔬菜和豆腐一同烹飪，口感更豐富。