鯧魚可以采用多種家常做法來燒制，以下提供紅燒鯧魚、清蒸鯧魚和香煎鯧魚三種做法：

　　紅燒鯧魚的做法：

　　1. 鯧魚洗凈，在魚身兩面劃上幾刀，便于入味。

　　2. 熱鍋涼油，放入鯧魚煎至兩面金黃。

　　3. 加入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒段等調(diào)料，翻炒出香味。

　　4. 倒入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調(diào)味料，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　5. 燉至湯汁濃稠，魚肉入味，撒上蔥花即可出鍋。

　　清蒸鯧魚的做法：

　　1. 鯧魚洗凈，在魚身兩面劃上幾刀，便于入味。

　　2. 盤底鋪上蔥段、姜片，將鯧魚放在上面。

　　3. 在魚身上撒上鹽、淋上料酒，再放上一些姜絲和蔥絲。

　　4. 將盤子放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，根據(jù)魚的大小調(diào)整時(shí)間。

　　5. 蒸好后取出，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥姜絲，重新撒上新的蔥絲和姜絲。

　　6. 淋上熱油和蒸魚豉油即可。

　　香煎鯧魚的做法：

　　1. 鯧魚洗凈，用廚房紙吸干水分。

　　2. 在魚身兩面撒上鹽和黑胡椒粉，腌制10分鐘。

　　3. 熱鍋涼油，放入鯧魚煎至兩面金黃。

　　4. 煎好的鯧魚可以擠上檸檬汁，增加風(fēng)味。

　　以上三種做法都很簡(jiǎn)單實(shí)用，可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的做法來燒制鯧魚。