清炒蘿卜的竅門如下：

　　1. 蘿卜切絲要均勻，大小適中，這樣可以讓蘿卜炒熟更均勻。

　　2. 炒鍋熱后放油，油要熱透再放蘿卜，這樣可以避免蘿卜吸油。

　　3. 蘿卜要先用鹽腌制一段時間，然后沖洗干凈，這樣可以去除蘿卜的澀味。

　　4. 炒蘿卜時可以加入適量的鹽和糖，增加蘿卜的味道。

　　5. 炒蘿卜時可以加入一些辣椒粉或者花椒等調料，提高菜品的口感。

　　6. 炒蘿卜的時間不宜過長，以保持蘿卜的爽脆口感。