番茄醬酸甜排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 500克豬排骨

　　- 1個洋蔥，剁碎

　　- 3個蒜，剁碎

　　- 2個番茄，去皮切塊

　　- 1大勺番茄醬

　　- 2-3大勺糖

　　- 1大勺醬油

　　- 1小勺鹽

　　- 適量的熱水

　　- 適量的淀粉水

　　步驟：

　　1. 將豬排骨洗凈，切成小塊備用。

　　2. 在鍋中加入適量的油，燒熱后放入豬排骨煎至兩面金黃色，盛出備用。

　　3. 在同一鍋中加入洋蔥和蒜，煸炒至香味飄出。

　　4. 加入番茄塊和番茄醬，煮5分鐘左右。

　　5. 加入糖、醬油和鹽，繼續(xù)煮5分鐘。

　　6. 加入煎好的排骨，攪拌均勻。

　　7. 加入適量的熱水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘，直到排骨變得軟嫩。

　　8. 加入適量的淀粉水勾芡，翻炒均勻后即可上桌享用。

　　提示：

　　1. 煎排骨時要煎到兩面金黃色，這樣會增加排骨的口感。

　　2. 煮番茄醬時要不斷攪拌，以防止糊鍋。

　　3. 如想要更酸甜口味可以適量增加糖的用量，如果喜歡辣味可以加入一些剁碎的辣椒。