由于墨魚干的質(zhì)地比較硬，泡發(fā)需要比較長的時間。以下是泡發(fā)墨魚干的快速方法：

　　1. 先將墨魚干切成小塊，然后用清水沖洗幾次，以去除表面的雜質(zhì)和鹽分。

　　2. 把墨魚干放入盆中，倒入開水，加蓋子浸泡5分鐘。

　　3. 把墨魚干倒掉水，再加入涼水，再次浸泡5分鐘。

　　4. 重復(fù)以上步驟，直到墨魚干變軟為止。

　　5. 用凈水沖洗干凈，然后可以按照自己喜歡的方式烹制。