紅燒鱸魚是一道非常美味的菜肴，制作起來相對簡單，下面是具體做法：

　　所需材料：

　　1. 鱸魚一條（約400克）

　　2. 姜片5片

　　3. 蒜末1勺

　　4. 蔥白適量

　　5. 生抽1勺

　　6. 料酒1勺

　　7. 紅糖1勺

　　8. 鹽適量

　　9. 生姜適量

　　10. 清水適量

　　11. 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將鱸魚去鱗去內臟，用清水沖洗干凈。

　　2. 魚身上切三刀，撒上鹽和姜末，抹勻。

　　3. 熱鍋涼油，將魚放入煎至兩面金黃，取出備用。

　　4. 鍋中留少許底油，加入姜片、蒜末和蔥白炒香。

　　5. 加入生抽、料酒、紅糖和清水，煮開后放入魚。

　　6. 將生姜切片放入鍋內，蓋好鍋蓋，小火慢燉20-25分鐘。

　　7. 然后加入調味料，翻炒均勻。

　　8. 撒上蔥花即可。

　　建議搭配白飯一起食用，非常美味！