蒜苔炒牛肚是一道非常傳統的家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面是如何炒好一道蒜苔炒牛肚的步驟：

　　材料：

　　牛肚150克，蒜苔適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，姜適量，油適量，蒜適量，淀粉適量。

　　步驟：

　　1.將牛肚洗凈，切成薄片，放入油熱鍋中煸炒，加入少量料酒腌制。

　　2.將蒜苔洗凈，切成段，蒜切成末，姜切成絲備用。

　　3.鍋中留少許油，放入蒜末和姜絲爆香。

　　4.把炒好的牛肚放入鍋中，加入生抽翻炒均勻。

　　5.加入適量的水，煮開后加入蒜苔，略微煮幾分鐘。

　　6.用淀粉水勾芡，加鹽調味即成。

　　小貼士：

　　1. 牛肚切片要薄，這樣容易入味。

　　2. 煮牛肚時，加少量的料酒和姜可以去腥。