海螺是一種美味的海鮮，炒制后可以增加它的口感和風味。以下是一些烹飪技巧：

　　1. 事先將海螺浸泡在清水中，去除多余的鹽分和雜質。

　　2. 在熱油中煸炒海螺，到海螺開始變黃時加入蔥姜蒜等蔬菜進行煸炒，直到蔬菜煸炒熟。

　　3. 加入適量的鹽和胡椒粉調味。

　　4. 煮熟的面條或白米飯配合海螺炒菜一起食用，口感更好。

　　5. 可選用花椒、干辣椒、醬油等調味料來增加味道。

　　注意：煮熟的海螺可能會變得咸，所以在烹飪過程中要小心慢慢加鹽，以免過咸。