豬蹄沒有燉爛的原因可能是以下幾個方面：

　　1. 豬蹄選錯了部位。豬蹄的前蹄和后蹄的筋膜較厚，因此需要更長時間的燉煮才能變得軟嫩糯。如果使用了前蹄或后蹄并沒有完全煮爛，就需要再繼續(xù)燉煮。

　　2. 火候不夠。豬蹄需要慢慢地?zé)踔螅�火候不夠會�?dǎo)致豬蹄煮爛的時間不夠，所以需要再繼續(xù)加熱。通常情況下使用慢火燉煮豬蹄。

　　3. 水不夠多。如果豬蹄和水的比例不正確，或者煮的時候水不夠多，就會造成豬蹄沒有煮爛的情況。在燉煮過程中要不斷加水，以確保豬蹄能夠充分煮爛。

　　4. 燉煮時間不夠。豬蹄需要長時間的燉煮，如果時間不夠就會不容易變得糯軟。一般需要燉煮2-3個小時才能將豬蹄燉爛。

　　如果豬蹄沒有燉爛，需要檢查豬蹄的部位、火候、水量和燉煮時間是否合適。