一夜埕金鯧魚可以采用以下的做法：

　　1.清蒸：將金鯧魚洗凈后，切成薄片，加入姜蔥等調料，用清水蒸熟即可。

　　2.煎炸：將金鯧魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、胡椒等調味品腌制一會兒，然后在油中煎炸至金黃色即可。

　　3.紅燒：將金鯧魚洗凈后，將其入鍋用糖、老抽、生抽、料酒等調料煮至入味即可。

　　4.燉湯：將金鯧魚切塊后，加入姜、蔥、枸杞等配料，用水燉煮，制成營養豐富的鯧魚湯。

　　5.烤魚：將金鯧魚清洗干凈后，切開成兩半，在烤盤上放置，撒上適量調味品和蒜末，入烤箱烤至金黃色即可。

　　注：以上做法僅供參考，具體做法還需根據個人口味和吃法習慣進行調整。