1. 洗凈綠豆，將其放入清水中浸泡3-4個小時，直到豆子表面出現(xiàn)細小的裂縫。

　　2. 把浸泡好的豆子放在網(wǎng)兜或者盛水的碗里，將其放在通風良好的地方，避免陽光直射。

　　3. 每天兩次用清水沖洗豆子，保持濕潤。注意不要過多地潤濕，否則容易出現(xiàn)霉變。

　　4. 大約經過3-5天，綠豆就可以發(fā)芽了。此時，豆芽會長出約1-2厘米的莖。此時可以擺脫網(wǎng)兜或者碗并且放到陽光充足的地方。

　　5. 繼續(xù)每天沖洗兩次。等到豆芽長到約5厘米高時，就可以采摘了。

　　注意：豆芽要在新鮮嫩綠色時采摘。采摘后要即刻用清水沖洗干凈，并用廚房紙巾擦干水分。