花菜炒豬肝是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，下面是做法：

　　所需材料：

　　- 豬肝100克

　　- 花菜150克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉適量

　　- 食用油適量

　　做法：

　　1. 花菜切成小塊，焯水備用；豬肝洗凈，切成片，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切末，鍋中放油，燒熱后放入蔥姜蒜翻炒出香味。

　　3. 加入豬肝片翻炒至變色。

　　4. 加入花菜塊繼續(xù)翻炒。

　　5. 加入鹽、味精、少量水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。

　　6. 打開蓋子，翻炒均勻，再加入少許胡椒粉即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肝腌制時(shí)加淀粉可以讓肝肉更嫩。

　　2. 花菜焯水后口感更好，顏色更鮮亮。

　　3. 炒菜時(shí)添加少許水，可以燜煮菜肴更加入味，同時(shí)也能讓花菜更加嫩爛。