生牛肉應(yīng)該在0-4攝氏度的冷藏條件下保存，盡量避免超過4攝氏度的高溫，否則容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致食品變質(zhì)。如果不打算立即食用，可以將生牛肉放入密封袋中并冷凍，冷凍溫度為-18攝氏度或更低，冷凍時(shí)間不宜超過6個(gè)月。解凍時(shí)應(yīng)該放入冰箱中慢慢解凍，切勿采用室溫解凍，以免細(xì)菌滋生導(dǎo)致食品失去安全性。