以下是黑豆的炒法：

　　材料：

　　- 黑豆

　　- 大蔥

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 辣椒（根據個人口味）

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 白糖

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將黑豆放入清水中浸泡12個小時以上

　　2. 將浸泡好的黑豆放入熱水中焯水2-3分鐘，撈出晾涼

　　3. 姜蒜切碎，大蔥切段，辣椒切絲備用

　　4. 熱鍋涼油，將姜蒜蔥爆香

　　5. 加入辣椒絲翻炒

　　6. 放入晾涼的黑豆，翻炒均勻

　　7. 加入適量的鹽、生抽、白糖，繼續(xù)翻炒5分鐘左右

　　8. 炒好的黑豆可以直接食用或者配上米飯食用

　　注意：

　　1. 黑豆炒熟之前，一定要焯水，否則口感會很硬。

　　2. 炒黑豆的時候要翻炒均勻，讓每顆豆子都均勻受熱，口感才好。

　　3. 如果喜歡口感更加酥脆，可以使用油炸的方法炒黑豆。