材料：

　　羊肉500克、姜5片、蔥1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、鹽適量、水適量

　　做法：

　　1. 羊肉切成小塊，用水浸泡去血水，備用。

　　2. 姜切片，蔥切段備用。

　　3. 熱鍋涼油，將羊肉放入煸炒至表面變色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻。

　　5. 加入適量水，加姜片和蔥段，蓋上鍋蓋大火燒開。

　　6. 轉小火慢燉1~2小時，直到羊肉爛爛的。

　　7. 加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉浸泡一下去血水，這樣可以去除腥味。

　　2. 煸炒羊肉的時候要用到冷油，這樣可以讓羊肉更加鮮嫩。

　　3. 煮的時候可以放入一些草果、八角等調料，可以讓味道更好。

　　4. 羊肉燉的時間要充足，這樣可以確保羊肉的入味程度。