1. 選料：選擇新鮮的香菇和排骨，是豬的肋骨或者是帶肉的豬骨，這樣熬出的湯才會(huì)更鮮美。

　　2. 處理：將排骨放入開水中煮沸，然后撈出洗凈。香菇去掉蒂部，切成小塊，洗凈備用。

　　3. 加料：將排骨和香菇放入砂鍋中，加入蔥姜，加入適量的清水，然后大火煮沸。

　　4. 煮制：將火調(diào)小，煮約1-1.5小時(shí)，至排骨熟透、肉爛即可，煮完后加入適量鹽和味精，調(diào)味即可。

　　5. 提醒：為了使湯更加鮮美，可以在煮的時(shí)候加入一些豬骨或者其他食材，如山藥、玉米等，不僅會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)讓湯更加濃郁。

　　6. 最后：喜歡的話可以加入一些青菜或者豆腐，搭配著食用，更加美味可口。