以下是一些去除蝦仁腥味的方法：

　　1. 泡鹽水：將蝦仁浸泡在鹽水中，約需要 15-20 分鐘。這有助于除去蝦仁的腥味。

　　2. 蔥姜蒜：在烹飪前，先將蔥姜蒜切碎，放入蝦仁中，混合均勻后稍微腌制一會兒，會有明顯的改善腥味的效果。

　　3. 食醋：將蝦仁放入食醋中浸泡5-10分鐘，可以消除腥味。

　　4. 白酒：用白酒浸泡蝦仁，蝦仁的腥味能夠得到很好地去除，同時還能提高蝦仁的鮮美度。

　　5. 煮熟：將蝦仁煮熟，去掉蝦殼后溫水浸泡，這樣蝦肉的腥味就會被***消除。

　　除了以上方法外，購買時要選擇新鮮的蝦仁，冷凍蝦仁或已腐爛的蝦仁都會有腥味。烹飪過程中也要注意火候，蝦肉過長時間的煮沸或高溫炒制也會導致蝦仁變得老硬且腥味更加明顯。