材料：

　　章魚 1只

　　蓮藕 300克

　　排骨 400克

　　姜片 3片

　　蔥 2根

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　清水 適量

　　做法：

　　1.將章魚洗凈，去掉內臟，切成小塊備用。

　　2.蓮藕去皮，洗凈，切成小塊備用。

　　3.排骨洗凈，焯水去血水。

　　4.姜片拍破備用，蔥切成段備用。

　　5.熱鍋冷油，加入姜片和蔥段煸香。

　　6.放入排骨翻炒，加入料酒炒勻。

　　7.倒入清水，放入章魚和蓮藕塊，燒開后撇去浮沫。

　　8.蓋上蓋子，小火燉煮1個小時。

　　9.加入適量鹽調味即可。

　　溫馨提示：

　　1.章魚蓮藕排骨湯烹飪時間較長，如需加水，一定要加熱水，否則會影響湯的味道。

　　2.排骨可以提前焯水去血水，這樣湯會更清澈。

　　3.章魚一定要去掉內臟，否則會影響湯的味道。

　　4.燉煮時可以放入少許紅棗、枸杞等配料，增加營養價值。