椴木銀耳是一種比較特別的靈芝，含有豐富的膠質和多糖，煮出膠的方法如下：

　　1.將洗凈的椴木銀耳用清水泡發至軟化。

　　2.將泡發后的椴木銀耳放入鍋中加入適量的清水，水量以淹沒銀耳為準。

　　3.開火煮開后，轉小火慢慢煮至椴木銀耳變軟，大概需要1-2個小時的時間。

　　4.將煮好的椴木銀耳倒入漏勺中，將膠質和雜質濾掉，只留下膠質較多的部分。

　　5.將膠質較多的部分再次煮開，慢慢地煮至膠質變稠。

　　6.最后將銀耳膠倒入碗中，放置冰箱中冷卻即可。

　　注意事項：

　　1.加水量要適量，不能太多或太少。

　　2.煮的時間要長，這樣才能讓椴木銀耳的膠質充分溶解。

　　3.再次煮開時要注意火候，用小火煮，以免銀耳膠煮干。

　　4.銀耳膠可以加入適量的糖、蜂蜜等調味品，口感更好。