椴木雪耳和普通銀耳是兩種不同的食用真菌，形態、生長環境和食用特點上有一些區別。

　　1. 形態：椴木雪耳的菌蓋一般呈白色或淺黃色，質地薄而脆，中央稍凹陷；普通銀耳的菌蓋呈灰白色或米色，質地柔軟，較厚。

　　2. 生長環境：椴木雪耳主要生長在椴木樹上，常見于亞熱帶地區，如中國南方。普通銀耳一般生長在榆樹、柳樹等樹木上，分布更廣，包括中國北方。

　　3. 營養價值：椴木雪耳含有豐富的多糖類物質和氨基酸，具有滋陰潤肺、滋養胃腸等保健功效。普通銀耳富含蛋白質、多種氨基酸、維生素和微量元素，有潤肺、滋陰、美容等作用。

　　4. 應用方式：椴木雪耳多用于煲湯、燉煮等烹飪方式，也可制成雪耳糖水、雪耳蜜等甜品。普通銀耳則常用于燉湯、煮粥、燉雞等烹飪中，也可制作銀耳羹、銀耳糕等甜品。

　　椴木雪耳和普通銀耳在形態、生長環境和應用方式上有所不同，但它們都是常見的食用真菌，具有一定的營養價值和藥用功效。