青城山老臘肉是一種地方特色美食，做法如下：
材料：
青城山老臘肉500克
蔥姜蒜適量
料酒、鹽、糖、老抽、生抽適量
步驟：
1. 青城山老臘肉先用清水泡發2小時，再用涼水煮開，放到冷水里再煮開，再放入冷水中浸泡20分鐘，直到老臘肉變軟。
2. 把老臘肉切成薄片，熱鍋涼油，把切好的蔥姜蒜爆香，放入老臘肉片。
3. 加入適量的料酒、鹽、糖、老抽、生抽調味，翻炒均勻至老臘肉變色。
4. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮20分鐘，汁收干即可。
小貼士：
1. 煮老臘肉時水一定要多，多次換水煮，這樣才能去除多余的鹽分。
2. 老臘肉口感較咸，調味時鹽可以適當減少，以免味道過咸。
