有幾種方法可以燉甲魚湯不腥:
1. 將甲魚用清水浸泡30分鐘,去除多余的血液和腥味。
2. 可以將甲魚放入開水中焯水1-2分鐘,再用清水沖洗干凈。
3. 使用一些去腥的調料,例如姜片、蔥段和料酒,將它們與甲魚放入鍋中一起煮沸,然后倒掉水。
4. 在燉湯過程中加入些許檸檬汁或醋可以增加酸味,從而減少腥味。
5. 把燉湯的時間控制在30-40分鐘,避免過度煮烤。
以上是一些常用的方法,可以幫助減少甲魚湯的腥味。
挑選時,以活甲魚為佳,其肉質更為鮮美。切記,調味品不宜過多,以免掩蓋甲魚本身的鮮美。此時,一鍋美味的純甲魚便大功告成。燉好的甲魚,肉質鮮嫩,湯汁醇厚,香氣撲鼻,令人回味無窮。
發布時間:2023-05-16 04:17:54
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