全麥粉和普通面粉的熱量不完全相同。全麥粉相較于普通面粉，在相同的重量下，含有更多的纖維素和較少的蛋白質和淀粉質，因此其熱量比普通面粉稍微低一些。烘培的時候，由于全麥粉含有較多的纖維素，更難發(fā)酵，所以常常需要增加一些其他成分來提升烘焙的效果，這可能會影響到最終食品的熱量。全麥粉相較于普通面粉更加健康，在烹飪和烘焙時還需根據(jù)具體情況綜合考慮。