材料：

　　1. 紅蘿卜

　　2. 鹽

　　3. 糖

　　4. 白醋

　　5. 香菜

　　6. 干辣椒

　　7. 大蒜

　　步驟：

　　1. 將紅蘿卜切成約5cm長、1cm寬的條狀。

　　2. 在一個大碗中加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

　　3. 將紅蘿卜條放入碗中，攪拌至紅蘿卜均勻裹上鹽糖混合物，腌漬30分鐘至1小時。

　　4. 將腌漬好的紅蘿卜條放入干凈的玻璃瓶中。

　　5. 在一個小鍋中加入白醋、糖、鹽、大蒜、干辣椒，煮沸后熄火，待涼至室溫。

　　6. 將涼后的調味汁倒入裝有紅蘿卜的玻璃瓶中，放入香菜。

　　7. 蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏，腌制至少過夜。

　　8. 腌制好的腌蘿卜即可食用。

　　小貼士：

　　1. 紅蘿卜不要切得太細，否則會很容易變軟。

　　2. 調味汁中的材料可以根據自己口味進行調整。

　　3. 在存放腌蘿卜的玻璃瓶和調味汁中都要保持衛生。