材料：

　　五花肉500克，糖適量，醬油適量，料酒適量，姜片適量，蔥段適量，水適量

　　制作方法：

　　1、將五花肉洗凈，切成3厘米左右的塊，焯水去血水備用。

　　2、在鍋中倒入適量的油，加入糖小火煸炒至糖溶化成紅色。

　　3、加入姜片和蔥段，爆香。

　　4、加入八角、桂皮和料酒，翻炒均勻。

　　5、將焯水后的五花肉加入翻炒。

　　6、加入足夠的清水，水面高過五花肉。

　　7、加入適量的醬油，蓋上鍋蓋小火燉至五花肉呈紅棕色。

　　8、開火大火收汁，翻炒均勻，配菜出鍋即可。

　　注意事項：

　　1、在烹飪過程中要控制好火候，避免糖炒焦。

　　2、可以根據個人口味加入適量的辣椒、蒜等調味料。

　　3、保存紅燒肉的關鍵是要將其放置于密封的容器中，放入冰箱冷藏，即可保存一年不壞。