紅燒五花肉的做法如下：

　　材料：

　　- 帶皮五花肉500克

　　- 生姜適量

　　- 大蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 冰糖適量

　　- 鮮醬油適量

　　- 清水適量

　　做法：

　　1. 將五花肉切成塊狀，大約3-4厘米大小。

　　2. 鍋中加入一些水，將五花肉塊放入鍋中，加入姜片和蔥段，放入適量的料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，撈出備用。

　　3. 另起一個鍋，加熱一些油，加入冰糖炒至溶化，并變成焦糖色。

　　4. 將焦糖色均勻涂抹在五花肉上，使其均勻上色后放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　5. 倒入適量的生抽、老抽和鮮醬油，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，以淹過五花肉為宜。

　　7. 大火燒開后轉小火燉煮，加蓋燉煮約40-50分鐘，直至肉質變軟爛，湯汁濃稠即可。

　　8. 最后根據個人口味，可以根據需要加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

　　9. 完成后將五花肉撈出，切成塊狀，裝盤即可。