以下是家常豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚1個，蔥姜蒜適量，干辣椒數個，料酒適量，豆瓣醬適量，生抽適量，老抽適量，白胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量，水適量，油適量。

　　做法：

　　1.將豬肚放入開水中焯燙2-3次，去除雜質和腥味，洗凈切成薄片。

　　2.加熱油鍋，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香。

　　3.加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入豬肚片煸炒至變色。

　　4.加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均勻。

　　5.加入足量的水，煮沸后轉小火煮1小時以上，直到豬肚變得軟爛入味。

　　6.加入鹽、雞精調味即可。

　　小提示：

　　1.豬肚事先可以用淀粉泡水清洗，更加***。

　　2.豬肚加水的量要足夠，以保證煮的時間充分，口感更佳。

　　3.根據個人口味可以加入蘑菇、豆腐等配菜烹飪。