下面是一道比較簡單的小蝦皮的做法：
材料：
新鮮小蝦皮、蒜末、姜末、鹽、生抽、油、蔥花、料酒
步驟：
1. 將新鮮小蝦皮在清水中浸泡一會兒，洗凈備用。
2. 鍋中倒入適量的油，加入蔥花、姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入泡好的小蝦皮，翻炒均勻。
4. 加入少量的鹽和生抽，翻炒均勻。
5. 倒入少量的料酒，翻炒均勻。
6. 炒到小蝦皮變成金黃色，裝盤即可。
小貼士：
1. 煸炒的時候要用中小火，避免小蝦皮炒焦。
2. 鹽要根據個人口味適量添加。
3. 小蝦皮本身就很咸，生抽也要少加，否則容易太咸。
4. 可以根據自己的口味加入適量的辣椒或者花椒。
韭菜炒蝦皮，一道家常小炒，鮮美可口，營養豐富。蝦皮本身已有鮮味，過多的調料反而會掩蓋其本味。將炒好的韭菜蝦皮盛入盤中，擺盤整齊，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了這些竅門，你也能輕松做出美味的韭菜炒蝦皮。
