生姜的挖掘需要注意以下幾點：

　　1.選擇成熟的生姜，一般在種植后7-8個月左右就能挖掘。

　　2.在挖掘之前要保證土壤濕潤，這樣便于生姜的挖掘和保護生姜的品質。

　　3.使用鋤頭或鐵锨挖掘生姜，要輕拍生姜周圍的土壤，將土壤松動，讓生姜更容易被挖出。

　　4.在挖出生姜后，要將生姜曬干或風干，以保證生姜的保存期限更長。

　　5.挖掘生姜的時候要注意不要損壞生姜的根莖部分，否則會影響生姜的品質和產量。