冰糖醋橄欖做法：

　　材料：

　　橄欖500克、糖100克、醋60克、水100克、姜片2片、蔥白1根、鹽適量

　　步驟：

　　1.橄欖洗凈，放入鍋中加適量水煮沸，焯水去除苦味，再將橄欖撈起瀝干水分備用。

　　2.將糖和醋放入小鍋中煮至糖融化，煮成糖漿。

　　3.放入姜片和蔥白絲，煮開后關火靜置。

　　4.炒鍋燒熱，加入橄欖煸炒，炒至表面微黃時加入糖醋汁，加鹽翻炒均勻。

　　5.炒至汁收干并附著在橄欖上即可。

　　小貼士：

　　1.煮橄欖焯水的時候，可以加一些鹽，更有利于去除苦味。

　　2.放糖的鍋一定要小火慢慢煮，否則容易糊掉。

　　3.炒橄欖的時候也要中小火，經常翻動以免糊鍋。

　　4.汁收干后注意火候，過了火容易糊鍋。