1. 準備材料：羊肉、洋蔥、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣醬、料酒、鹽、生抽、老抽、清水。

　　2. 將羊肉切成小塊，放入熱水中焯水后撈出備用。

　　3. 鍋中加入少量油，將洋蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香。

　　4. 加入豆瓣醬翻炒均勻。

　　5. 加入焯好水的羊肉，炒勻。

　　6. 加入適量的料酒、鹽、生抽、老抽調味，炒勻。

　　7. 加入清水，煮沸后轉小火，慢慢燉煮1小時左右。

　　8. 湯汁收濃時，加入適量的淀粉水勾芡即可。

　　9. 最后撒上蔥花和香菜點綴即可。