羊排燒湯的做法：

　　材料：

　　1. 羊排 500克

　　2. 姜片 5片

　　3. 大蔥 1根

　　4. 料酒 1湯匙

　　5. 鹽 適量

　　6. 黃油 適量

　　7. 水 適量

　　步驟：

　　1. 羊排洗凈后，切成小塊，放入熱水中焯水，去除臟物和異味。

　　2. 將焯過水的羊排塊放入鍋中，加適量的水，放入姜片和大蔥。

　　3. 加入料酒，用中火煮沸后改為小火慢慢燉煮，燉煮時間不少于兩個小時。

　　4. 燉煮至羊排變得很嫩，可以用筷子輕松穿透羊排后，加入適量的鹽進行調味。

　　5. 最后加入適量的黃油進行提鮮和增加口感。

　　溫馨提示：

　　1. 羊排燒湯不適合加很多香料，因為這會掩蓋羊肉原本的鮮美味道。

　　2. 羊排湯可以加入一些蔬菜如土豆，胡蘿卜等，增加湯的營養價值。

　　3. 羊排燒湯的湯底一定要清澈透明，如果呈現灰白色，則表示湯底不夠清潔，需要重新焯水處理。