涼拌油菜的做法如下：

　　材料：

　　1.油菜 1把

　　2.蒜末 適量

　　3.生姜絲 適量

　　4.香菜 適量

　　5.醬油 適量

　　6.醋 適量

　　7.糖 適量

　　8.鹽 適量

　　9.香油 適量

　　步驟：

　　1.油菜洗凈，去掉根部，切成段，焯水。

　　2.焯好水的油菜，放在涼水中泡一下，倒出水分。捏干水分，放入碗里。

　　3.將蒜末、生姜絲、香菜和油菜拌勻，倒入醬油、醋、糖、鹽和香油，攪拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1.煮油菜不要太久，否則會煮熟而失去口感。

　　2.在油菜中加入生姜絲可以去腥增加味道，加入香菜可以提鮮。

　　3.口味可以根據個人喜好適量調整。