要燒油麥菜使其不苦，可以嘗試以下幾種做法：

　　油麥菜炒雞蛋。這種方法一般不會(huì)使油麥菜發(fā)苦，而且可以保持其口感和營養(yǎng)。要選用新鮮的油麥菜，并控制好烹飪時(shí)間。

　　蒜蓉油麥菜。制作時(shí)不添加過多調(diào)味料，這樣可以避免使油麥菜變苦。具體做法是先將油麥菜清洗干凈，然后切成段。在鍋中熱油，加入蒜末炒香，再加入油麥菜翻炒，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　蠔油油麥菜。蠔油本身帶有咸鮮口味，與油麥菜一起烹飪不會(huì)使其發(fā)苦。可以先將油麥菜焯水，然后在鍋中熱油，加入蒜末炒香，再加入焯過水的油麥菜和適量的蠔油翻炒即可。

　　清炒油麥菜。這種烹飪方式通過高溫快炒來保留蔬菜的原汁原味，也能避免產(chǎn)生苦味。將油麥菜洗凈后控干水分，然后放入鍋中大火翻炒，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

　　避免油麥菜發(fā)苦的關(guān)鍵在于選用新鮮的食材，控制好烹飪時(shí)間和火候，以及不要添加過多的調(diào)味料。

　　以上信息僅供參考，并非專業(yè)內(nèi)容，您可以根據(jù)自己的口味和偏好調(diào)整做法。