大蒜冬天種植主要是因?yàn)榇笏馐且环N適合冬季生長的作物。在冬季，天氣寒冷，土壤溫度較低，這種環(huán)境對大蒜的生長非常有利，有助于促進(jìn)其生長和形成。冬季降水較少，可以減少病蟲害的發(fā)生，有利于大蒜的生長和保健。冬季種植大蒜可以獲得更好的產(chǎn)量和品質(zhì)。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機(jī)會(huì)變多。
