1. 清洗：將新鮮的羅非魚洗凈并用紙巾吸干水分。

　　2. 切片：將羅非魚切成厚度約為0.5厘米的小片。

　　3. 涂鹽：在羅非魚片上涂抹一層鹽，放置30分鐘，幫助去除魚腥味。

　　4. 晾干：將鹽涂好的羅非魚片放置在通風干燥的地方晾干，可以曬在陽臺或者烤箱內低溫烤2-3小時。

　　5. 炸熟：將曬干的羅非魚煎炸至金黃酥脆即可食用。

　　6. 調味：可以根據個人口味加入調味料，如辣椒、花椒、五香粉等。

　　7. 存儲：將炸熟的羅非魚干放置在密封袋內保存，放置在陰涼干燥處即可。