鱸魚(yú)可以烤、煎、炸、蒸等多種方式做成美味的菜肴，以下是幾種常見(jiàn)的做法：

　　1.清蒸鱸魚(yú)

　　將鱸魚(yú)洗凈去鱗，切薄片，加入姜絲、蔥段、料酒、鹽和少許清水，蒸15-20分鐘即可。最后在魚(yú)上鋪上一些蔥姜、香菜、紅椒等調(diào)料，淋上香油即可。

　　2.紅燒鱸魚(yú)

　　先將鱸魚(yú)洗凈去鱗，然后切成塊狀，加入蔥姜蒜煸炒，放入醬油、糖、鹽、料酒、水等調(diào)味料，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，最后淋上少許香油即可。

　　3.煎鱸魚(yú)

　　將鱸魚(yú)切成塊狀，加入鹽、胡椒粉、少許生粉攪拌均勻，放入鍋中煎炸至金黃色，然后再拌入少許姜蒜蔥末、醬油等調(diào)料即可。

　　4.烤鱸魚(yú)

　　將鱸魚(yú)切成薄片，加入鹽、醬油、料酒、蔥姜末等調(diào)料腌制30分鐘，然后將魚(yú)片鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤5-10分鐘即可。

　　5.鱸魚(yú)湯

　　將鱸魚(yú)洗凈去鱗，切成塊狀，加入水、蔥姜、米醋、鹽等調(diào)料煮沸后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，最后加入一些豆腐、綠色蔬菜等配菜即可。