是的，萎縮性胃炎會影響人的營養吸收，導致營養不良和消瘦。胃黏膜的萎縮和功能受損會影響胃酸和酶的分泌，從而影響蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化和吸收。如果嚴重的話，可能會導致明顯的體重下降和營養不良。治療萎縮性胃炎需要重視營養支持和補充。