銀耳是一種營養豐富的食品，其主要營養成分包括：

　　1. 多種氨基酸：銀耳中含有多種人體必需的氨基酸，特別是人體不能合成的9種氨基酸。

　　2. 多糖類：銀耳中含有豐富的多糖類，具有增強免疫力、抗氧化、抗炎等作用。

　　3. 維生素：銀耳中含有豐富的維生素B1、B2、C、D、E，能夠有效地保護身體健康。

　　4. 礦物質：銀耳中含有多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、鎂、硒等，對人體健康有很多好處。

　　銀耳的主要功效包括：

　　1. 潤肺止咳：銀耳含有多種蛋白質和多糖類成分，能夠潤肺止咳、清熱解毒，對治療咳嗽、胸悶等癥狀有很好的效果。

　　2. 美容養顏：銀耳富含膠原蛋白和多糖類成分，能夠促進皮膚細胞的生長和修復，增強肌膚的彈性和光澤。

　　3. 抗氧化：銀耳中的多糖類成分具有很強的抗氧化作用，能夠阻止自由基的產生，減緩衰老，預防疾病的發生。

　　4. 強身健體：銀耳中含有多種營養成分，能夠增強身體的免疫力、促進新陳代謝、提高腦功能，對身體健康有很好的保健作用。