1.選擇新鮮的蘿卜，去皮切成薄片或者條狀。
2.將蘿卜放入清水中浸泡1小時(shí)，去掉表面的苦味。
3.將蘿卜放入開(kāi)水中焯燙30秒鐘，撈出過(guò)冷水。
4.將蘿卜另放入一個(gè)干凈的容器中，加入適量的白糖、醋、鹽、蔥姜末、料酒等調(diào)料，攪拌均勻。
5.將蘿卜密封，放在室溫下腌制24小時(shí)。
6.每隔一段時(shí)間攪拌一下，讓調(diào)料均勻滲透到蘿卜中。
7.腌制好的糖醋蘿卜可以保存在冰箱中，風(fēng)味更佳。
糖醋腌蘿卜，一道家常小菜，以其酸甜可口、口感脆爽深受喜愛(ài)。一般腌制半天至一天即可食用，此時(shí)糖醋腌蘿卜酸甜適中，口感脆爽，十分開(kāi)胃。掌握了這些腌制秘訣，你也能輕松做出美味的糖醋腌蘿卜，為餐桌增添一份清爽滋味。
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