水煮肉丸吃的做法如下：

　　食材：

　　1.豬肉餡500g

　　2.雞蛋2個

　　3.蔥花適量

　　4.淀粉適量

　　5.鹽2克

　　6.生姜1片

　　7.蒜5瓣

　　8.辣椒適量

　　9.豆瓣醬適量

　　10.花椒適量

　　11.雞精1勺

　　12.料酒適量

　　13.清水適量

　　14.油適量

　　做法：

　　1.將豬肉餡放入大碗中，加入雞蛋、淀粉和鹽。攪拌均勻后放入冰箱冷藏30分鐘。

　　2.將蔥、姜、蒜和辣椒切成末備用。

　　3.在油熱鍋中放入花椒和豆瓣醬爆香，加入蔥、姜、蒜和辣椒炒香。

　　4.倒入適量清水，加入雞精和料酒，煮開后加入肉丸，煮至肉丸浮起，撈出備用。

　　5.在盤子中放入少量油，將水煮肉丸擺放上去。

　　6.將炒香的蔥花灑在肉丸上即可。

　　溫馨提示： 炒香蔥花的時候不要過度炒，以免破壞其香味。加入適量的辣椒和豆瓣醬可提升口感。